雪が降った後に、味噌づくり

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！

昨夜はかなり冷え込んでストーブつけました。

マイナス3度くらいになっていたと思います。

「今朝、久々に見ましたよユキ。桜咲いてもまだユキ降んのね」

「ユキのシャリ感とサラダがよく合うわぁ」

小羽さんは嬉しそうですが、今日は味噌づくりの日。

どうか暖かくなってほしい・・。

ご近所さんが早朝から羽釜で豆を炊いて下さっていました。

タチナガハという名前の大豆です。

去年３アールの畑に撒いたのですが、95%くらいの豆を鳩に食べられて芽が出ないという悲しい事態に。

撒き直して、畑の上にもネットを被せてなんとか育ってくれたお豆ちゃんズ。

愛おしい〜。

よく蒸されて柔らかくなったお豆を、

味噌すり機でウニウニとペースト状にして、

麹と塩を混ぜて容器にみっちり詰めて仕込みは完了。

半年後には食べられるようになり、３年ほど置いた味噌は絶品！だそうです。

「おかえんなさい。あったかくなって良かったわね」

「腰・・いたわんなさいよ」

そうね、久々に重いもの持ったからね。

でも楽しかったです♪

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